Manteles que cuelgan desde el techo y obligan a los comensales a compartir comida e intimidad. Cosméticos rejuvenecedores que se comen como golosinas. Tabletas de chocolate que se deconstruyen como Lego. Paquetes de arroz que le robarían la escena a un par de Manolo Blahnik. Estrategias de marketing que cosquillean todos los sentidos. Supermercados retromodernos, comida ética y gastrobloggers. Nunca como en los últimos diez años, la comida ha forzado tanto sus límites convirtiéndose, al final, en algo que se lleva como si fuera un bolso de Louis Vuitton (original o imitación, no importa), que no provoca guerras pero que sí podría evitarlas e incluso en algo de lo que depende nuestra tranquilidad moral. Si sois de los que todavía creen que un restaurante es simplemente un restaurante, que hacer la compra es la actividad más aburrida del mundo y que comer es igual que alimentarse, os habéis equivocado de siglo. crEATe. Eating, Design and Future Food – una de las últimas publicaciones de la más que fiable editorial alemana Gestalten – es la ocasión para poneros al día.

crEATe. Eating, Design and Future Food no es un libro de cocina. Es más un ensayo muy especial en el que las imágenes (preciosas) son muchas más que las palabras y, sin embargo, todos los temas relacionados con las tendencias gastronómicas presentes y futuras quedan completamente zanjados. Desde la política de los precios que decide si la comida es o deja de ser la más democrática de las tendencias, a los espacios donde se repite día tras día el ritual de la alimentación, pasando por el inesperado retorno – también del estilo de vida – a la cocina de la abuela, las virtudes médico-curativas de algunos alimentos y el futuro de la gastronomía. El hecho de que la comida se haya convertido en algo que va mucho más allá de su función alimenticia es particularmente evidente en la amplia y divertida sección de crEATe dedicada al food-packaging que, en palabras más simples aunque menos correctas, es todo lo que nos convence a escoger algo de la estantería de un supermercado o de una tienda de gourmet más porque es bonito que porque es bueno. La elección de la tipografía, del color, del material, la gracia o la elegancia. Todo lo que antes era un simple contenedor de comida se ha convertido en algo que permite a la comida misma cumplir con su función, ganando la lucha con miles de productos similares pero no iguales, en los que acabamos por reflejarnos como si fueran un coche o un Lacoste. Porque la comida, parece sugerir crEATe, sin dejar de ser un evento social, se ha convertido en un hecho social. Algo que nos define como personas y como grupo, a nivel local y global. Algo que habla de nosotros como nuestras lecturas o nuestros gustos cinematográficos o la ropa que llevamos. Porque somos lo que comemos, al fin y al cabo.


crEATe. Eating, Design and Future Food se puede adquirir en las mejores librerías y también a través de la página web de Gestalten.

www.gestalten.com