menaje

cocina

gourmet

Hoy la cosa va de asuntos domésticos y, en este caso, la etimología de la palabra que nos ocupa no deja lugar a dudas porque vamos a hablar de menaje, un término prestado del francés ménage que significa doméstico y que, por extensión, se acabó aplicando a los utensilios o ajuar de un domicilio y que son de uso habitual. También derivó en el ménage a trois que no explicaremos por si hay niños entre nuestros lectores y porque los más mayores, ya saben de qué va: cocinar entre tres. En esta ocasión vamos a hablar de menaje sin salir de la cocina, ciñéndonos a todos aquellos elementos que pueblan los armarios en torno a los fogones ¿Por qué? Pues porque andamos hacendosos y nos apetecía. En los últimos años, la cocina está sufriendo una auténtica revolución que redunda en una creciente relevancia de lo gastronómico: tiendas especializadas, extensísima bibliografía, cursos... Cocinar ha pasado de ser una tarea para satisfacer nuestras necesidades nutricionales a convertirse en un ejercicio de creatividad, disfrute y ocio. ¡Se acabaron los filetes a la plancha y la pasta con tomate de bote! Ahora nos hemos vuelto cada vez más exigentes, especialmente si esperamos invitados en nuestro hogar pero también por darnos el gustazo día a día. Por ello necesitamos artículos cada vez más específicos que nos permitan realizar adecuadamente los platos y mejorar las presentaciones, hasta tal punto que muchos de ellos de gran sofisticación, antes circunscritos a los espacios de la alta cocina de los grandes chefs, se han instalado en nuestros domicilios convirtiéndose en cotidianos. Y ¿dónde encontrarlos? Pues siéntense a la mesa, que ahora les vamos mostrando nuestro ‘menú’.

Alambique es uno de los puntos de referencia en la capital. Fueron de los primeros en ofrecer al público en general elementos que antes sólo estaban destinados a la hostelería y sus profesionales. Si buscan aros de emplatar, sartenes y cacerolas de hierro, moldes clásicos o de silicona o coladores ‘chinos’ (hubo un tiempo que, ante su escasez, había que guardar bajo llave el heredado de la abuela) este es el lugar. Las grandes superficies también se han sumado a esta tendencia creando incluso líneas propias. Carrefour Home ha apostado por utensilios y elementos para el servicio de mesa coloridos, de diseño moderno y a unos precios muy asequibles, al igual que El Corte Inglés con su línea Casa Actual. Ni que decir tiene que en ambos espacios podemos encontrar toda la gama de productos de las marcas más punteras en estos funcionales ‘archiperres’ como Lékué, los grandes especialistas en silicona que recientemente han incorporado prácticas vaporeras o WMF, veteranos alemanes con más de 150 años de historia fabricando principalmente baterías; Ibili una de las marcas más extendidas entre los profesionales que ha comenzado a ‘asaltar’ a los neófitos y, por supuesto, Pyrex, que comenzó fabricando bombillas –hizo la primera para Thomas Edison en 1879– y fueron los primeros en crear moldes de cristal resistentes al horno y de enorme durabilidad. Su última aportación a los nuevos tiempos ha sido su línea de moldes ‘minis’.

Quizá sea lo único que no necesite montaje y la oferta de menaje de Ikea es cada vez más amplia y, a los que nos gusta cocinar, nos resulta muy difícil salir de este establecimiento sueco sin llevar en la mano algún nuevo artículo para nuestra cocina. Además de los básicos, cada temporada van añadiendo productos más específicos como moldes, plantillas para repostería, herramientas especializadas… y lo mejor de todo, aptos para cualquier bolsillo. De los países nórdicos es también originaria Tiger una cadena de tiendas expandida por toda Europa con productos low-cost que, en poco tiempo, ha abierto cuatro establecimientos abiertos en Madrid, al igual que los germanos Butlers con tres espacios y con planes de abrir nuevos en otros puntos de nuestra geografía y donde podemos encontrar lo más originales artículos y de diseño más puntero. No podemos olvidar la web, ese universo ilimitado que nos permite acceso a cualquier cosa desde nuestra casa y con sólo un click de ratón. En Oh Menaje encontramos un sinfín de productos para servir, cortar, freir, decantar, flambear, vaporizar, ‘sushiar’… no éste no vale, nos referimos a hacer sushi. Además, disponen de una zona outlet y constantemente están introduciendo novedades. Viste tu cocina nos centra desde su nombre y en su web disponen de todo lo necesario para convertirnos en un gran chef sin salir de nuestra idem, aunque sea diminuta, al igual que Club Cocina donde sólo es necesario pasarse por su sección de moldes para magdalenas y cupcakes o la dedicada a adornos reposteros, muchos de ellos casi imposibles de localizar en nuestro país, para hacerse una idea de la variedad que nos ofrecen. Cerramos este capítulo culinario cibernético con Caprichos de Cocina que cuenta entre sus productos algunos tan peculiares como mantequeras, máquina para barquillos y cucuruchos, cortadores de melón, deshuesadoras de cerezas, bolsas para ajos, corta raviolis etc. Dicho todo esto, ¡A cocinar!